Le ministère de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire du Canada. (ed.) Recettes Entièrement Canadiennes

Ministère de l'Agriculture, Canada, 2012. — 51 p. ISBN: 978-1-100-98786-6.Monographie, N° de catalogue A72-104/2012F.Publié également en anglais sous le titre: All-Canadian Recipe Book(de la) INTRODUCTION.
Les personnes et les entreprises responsables de la production alimentaire au Canada sont fières des produits qu’elles proposent aux familles canadiennes, et non sans raison.Les aliments canadiens satisfont à certaines des normes de salubrité les plus rigoureuses du monde afin de vous protéger, vous et votre famille. Les agriculteurs, les transformateurs, l'Agence canadienne d'inspection des aliments et d'autres intervenants de la chaîne de valeur des aliments travaillent à protéger non seulement l'approvisionnement alimentaire, mais aussi les végétaux et les animaux dont dépend la production d'aliments salubres et de grande qualité.Nos produits alimentaires et agricoles sont aussi diversifiés que nos terres et notre population. Ils incluent des catégories de viande de qualité supérieure, une grande variété de poissons et de fruits de mer, des céréales et des huiles saines, des légumineuses riches en nutriments, ainsi que des fruits et légumes frais et sains.Le Canada est également un center à la fine pointe de la recherche et de la technologie en alimentation et en agriculture, et jouit d'une renommèe internationale dans ces domaines.Le livre présente des recettes qui n'utilisent que des ingrédients canadiens de très grande qualité. On a demandé à Noah Witenoff, chef et styliste culinaire renommé de Montréal, de trouver et d'utiliser uniquement des ingrédients canadiens. Ces ingrédients sont issus de la culture ou de l'élevage d'un exploitant agricole canadien ou ils ont été transformés dans une usine canadienne.Il en résulte une délicieuse sélection de créations culinaires faciles à préparer et alléchantes qui conviennent à tous les palais. Ce livre présente un échantillonnage des fruits et légumes frais, des viandes de qualité supérieure, des délicieux fruits de mer et des céréales nutritives que le Canada peut vous offrir, à vous et votre famille.Vous êtes invité(e) à essayer ces recettes entièrement canadiennes et à faire l'expérience de la différence offrete par les aliments canadiens.TABLE DES MATIÈRESPRINTEMPS/ÉTÉDÉJEUNER:
Crêpes aux Bleuets et aux Noisettes.
Omelette aux Légumes Cuits avec Salsa.
Chapelure à la Cassonade Servie avec du Yogourt à l'Érable et des Petits Fruits Frais.DÎNER:
Sandwich au Pain Pita avec Quinoa.
Roulés au Saumon et à la Laitue avec Trempette à la Moutarde en Grains et Mayonnaise.
Salade au Poulet Fajita.HORS-D'ŒUVRE:
Salade de Concombre et de Cresson.
Tartare de Saumon avec Oignons Rouges Marinés.
Soupe aux Tomates et au Romarin.SOUPER/ENTRÉE:
Poitrines de Poulet Barbecue Marinée à la Bière.
Hamburgers à l'Agneau avec Menthe et Fromage de Chèvre.
Casserole de Flétan.DESSERTS:
Gâteau Streusel aux Bleuets.
Pêches Pochées avec Mousse de Ricotta.
Petits Gâteaux aux Fraises avec Glaçage au Fromage à la Crème.COCKTAIL:
Sangria Blanche pour l'Été.AUTOMNE/HIVERDÉJEUNER:
Boisson Fouettée aux Bleuets et Canneberges.
Barres Tendres pour Déjeuner.
Pain Doré Ultime Garni d'Amandes à l'Érable.DÎNER:
Sandwich au Œufs et au Pesto de Tomates Séchées.
Pizzas-Pita Simples et Rapides.
Sandwich Grillé au Fromage de Chèvre avec Basilic et Marmelade d'Oignons Rouges.HORS-D'ŒUVRE:
Huîtres Grillées à la Vodka et à l'Érable.
Salade d'Endives et de Tomates, Vinaigrette à l'Orange.
Soupe à l'Oignon Simple et Rapide.DINNER/ENTRÉE:
Poitrines de Canard du Canada, Sauce aux Framboises.
Côtelettes de Porc Glacées à l'Érable Accompagnées d'Endives Braisées.
Ragoût de Bœuf à la Mijoteuse.DESSERTS:
Délicieux Croustade aux Canneberges et aux Pommes.
Gâteau au Fromage au Beurre d'Arachides et à la Confiture.
Clafoutis Poires-Chocolat.COCKTAIL:
Martini à l’Érable Festif.Commentaire du téléchargeur (Google Traduction):
L'introduction du ministère canadien de l'Agriculture à son livre de recettes montre clairement son objectif. Le ministère a la responsabilité de soutenir les industries agricoles et alimentaires canadiennes. Ces recettes ont été commandées et publiées pour promouvoir la consommation de produits alimentaires canadiens.Cela ne veut pas dire que les recettes n’en valent pas la peine. Après tout, ils mettent en valeur l'utilization de produits canadiens dans des plats adaptés aux goûts canadiens. Ma seule déception était qu'ils n'incluaient pas de recette de poutine, la bombe de cholestérol québécoise classique qui mélange délicieusement frites, fromage en grains et sauce brune! Un livre de recettes faisant la promotion de la cuisine canadienne devrait sûrement inclure cela!