Quévremont C. Tartes tatin

Marabout, 2003. — 63 p.Language: Français.30 recettes de tartes Tatin sucrées et salées dont bien sûr la classique tarte Tatin aux pommes. L'auteur propose des recettes de Tatin un peu plus originales et tout aussi délicieuses: Tatin aux oignons, Tatin à la tomate, etc. Le procédé pour toutes ces tartes est simple et peu coûteux: il s'agit de faire cuire la garniture à la poêle ou au four, puis de recouvrir de pâte à tarte et d'enfourner. Reste alors à trouver les bonnes alliances d'ingrédients pour que la tarte ait bon goût et qu'elle soit présentable. Aussi facile qu'un cake, la Tatin permet de multiples combinaisons.