Béliveau R., Gingras D. Les aliments contre le cancer: la prévention du cancer par l'alimentation

TRÉCARRÉ - Nouvelle Edition - 2016 - 267 p. - ISBN: 978-2-89568-688-0Notre vision du cancer s’est considérablement modifiée au cours des dernières années. Alors
qu’on a longtemps perçu le cancer comme une maladie foudroyante qui apparaît du jour au
lendemain, on sait maintenant qu’il s’agit plutôt d’une maladie chronique, qui requiert dans la
plupart des cas plusieurs décennies pour parvenir à un stade clinique. Nous sommes tous
porteurs de tumeurs immatures, et donc à haut risque de développer un cancer, mais les avancées
de la recherche ont clairement démontré qu’il est possible de retarder la progression de ces cellules
précancéreuses en adoptant de bonnes habitudes de vie qui vont les empêcher d’accumuler les
mutations et d’atteindre un stade mature. L’objectif principal de la prévention du cancer n’est
donc pas tellement d’empêcher l’apparition de cellules cancéreuses, mais surtout de retarder
suffisamment leur progression pour qu’elles ne puissent atteindre le stade de cancer mature
au cours des huit ou neuf décennies d’une vie humaine.
Le cancer continue de défier les progrès de la médecine moderne et demeure, après quarante
ans de recherche intensive, une maladie énigmatique, responsable chaque année de la mort pré-
maturée de millions de personnes. Si certains cancers sont maintenant traités avec succès, plu-
sieurs autres sont toujours extrêmement difficiles à combattre et constituent une cause prin-
cipale de mortalité dans la population active de la société. Plus que jamais, la découverte de nou-
veaux moyens d’augmenter l’effi cacité des thérapies anticancéreuses actuelles revêt une impor-
tance capitale.
L’objectif de ce livre est de présenter un résumé des données scientifi ques actuellement
disponibles qui montrent que plusieurs types de cancers peuvent être prévenus en modifi ant
nos habitudes alimentaires pour y inclure des aliments qui ont le pouvoir de combattre les
tumeurs à la source et d’empêcher leur développement.